आवला का मुरब्बा

 सामग्री  : -  कच्चे आवला 1 किलो , शक्कर 1 किलो

 विधि : - 

कुकर में चालनी रखकर उसमें आवला रखकर बाफे । फिर उसमें से बीज निकालकर चार टूकडि कर धूप में सूखा दें । फिर एक किलो चीनी ( शक्कर ) लेकर उनकी ढाई तारकी चासनी बनाएँ । बाफे हुए आंवले को गरम गरम चासनी में डाले , ठंडा होने पर बरनी में भरे । 

    पानी कि अंश न रहे चाशनी 2 1/2 तारी है तो रूप , रंग , गंध न बदले तब तक चलता है ।